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第131章 馈赠(第2页)

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江荇洗干净后切了一个。

果实的皮很薄,里面的果肉也很薄,两颗扁扁的咖啡豆紧紧团在一起,被内果膜包围着。

看来他们这批咖啡豆的质量不错。

江荇和九阴一起,把咖啡果实倒进他们院子里流过的小溪中。

小溪已经被堵起来了,形成了一个巨大的蓄水池。

他们把果实倒进去,略微清洗了一下,很快,未成熟和成熟过头的果实都浮了起来,那些熟得正好的果实则存在水底里。

他们把不合格的果实捞起来,这些不合格的果实里面包着的咖啡豆也不合格,如果放在一起,会影响整批咖啡的质量。

他们筛选完果实之后再次清洗,然后拿小刀将果皮果肉剥离出来,只留里面的咖啡豆。

这也是一个大工程。

如果放到一般的人家,肯定要请人来做这个步骤,他们家有丹参果们和九阴的分身,每个个体做一点,工作量也没有多少。

小一乖乖地剥着果皮果肉:“爸爸,这个咖啡豆真的好吃吗?我闻起来有一点苦。”

江荇道:“不是吃,是泡水喝。你们看这种苦苦的咖啡豆是不是像茶?”

小一:“我不想喝苦的咖啡,我想喝甜的。”

江荇:“那就要等咖啡豆炮制完后,再考虑怎么喝了。”

九阴:“叽叽叽。”这个咖啡有灵气,应该会比市面上的咖啡要好。

江荇:“就是不知道能好多少,口味怎么样。”

江荇眯着眼睛看手下已经初步剥离出来的咖啡豆:“真是令人期待啊。”

这些咖啡豆剥离出来后要送去发酵,发酵有干式和湿式两种。

江荇咨询过蛇老板,最终选择了干式发酵的模式。

干式发酵发酵出来的咖啡豆品质要高一些,据说还有坚果和可可香气,入口也非常柔顺。

江荇一直追求最好的农产品,第一批咖啡豆,决定听从蛇老板的建议。

干式发酵发酵十八到三十六小时就可以了,他们没有经验,也没办法判断发酵得合不合适。

最终江荇凭直觉判断,发酵了二十九小时捞出来。

发酵过后的咖啡豆上面糊满了黏液,需要再次水洗。

他们将咖啡豆放到溪流里,一边利用溪流的活水清洗,一边搅拌。

丹参果们举着木棍站在地上,用木棍一直在搅拌。

咖啡豆互相碰撞,慢慢地将上面的那层黏液磨干净。

清洗干净后的咖啡豆光滑圆润,摸起来非常可爱,江荇抓了一把放到鼻子底下,能闻到一股湿润的微苦气息。

还没有晒干烘焙,这样的咖啡豆已经挺好闻了。

江荇看着一步步制作好的咖啡豆,心里越发期待。

干燥咖啡豆的时候也有两种选择,一种是直接放进烘干机里用机器烘干,另一种是用太阳晒。

江荇选择第二种。

最近太阳很大,天气不错,他们人手也足,他有足够的耐心和机会将这批咖啡豆慢慢晒干。

据说阳光会赋予咖啡豆别样的香气,和那些烘干出来的豆子完全不一样。

江荇他们一天天忙碌着。

似乎农场里的每一样食物都是如此,需要大量的时间和工序才能制作出最终的美食。

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