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第49章 酱料(第2页)

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采好了蘑菇,赵单识下山去地里拔葱和蒜,还拔了一把香菜。黎凭在这里特地拍了全景,又拍了特写,把家里的嫩绿碧青的菜一一展示出来。

他们菜种得精心,隔三差五浇水,菜地远比一般人家的菜地要整洁有序,看起来跟小花圃一样,透着勃勃生机。

接着,赵单识往村口走,他得去买肉。

老板赵明智一见他,调侃道:“单识,又来买肉吃啊?”

“嗯,买点肉炸蘑菇酱。”赵单识朝老板道:“明智叔,给我割这块。”

“好嘞。”赵明智一边利落地割着肉,一边感慨,“大城市回来的人就是不一样啊,蘑菇酱,我听都没听过。”

“那您等下上我家吃尝尝去。”

这段视频等一下会剪掉,赵单识唠嗑起来也不像以前那么拘谨。

赵明智立即笑道:“那感情好啊,我等下就上你家吃早饭去。”

赵单识乐呵呵,“说定了,等一会儿您可别不来。一共九块八是吧,给您钱。”

“哎,还是算了,下次去,今天我走不开。”老板用稻草把肉串上,“除蘑菇酱你还要做什么新鲜的吃食啊?”

“您怎么知道我还会做别的?”

“嗳,这还不简单,你做了酱难道空口吃?不得做点别的什么搭配一下呀?”

赵单识冲他比了比大拇指,“我做点凉菜,看好不好吃,要是好吃的话,明天再弄去集市上卖。”

“生财有道。我明天赶集的时候也买点,看看你这蘑菇酱究竟是个什么滋味。”

“好啊。我们家那么多菜,光卖菜也卖不了多少,总得想办法消耗消耗嘛。”赵单识提着肉,“叔,我先回去了,家里还有一堆活没干呢。“

“哎,去吧去吧。”

赵单识回家,利索地洗蘑菇切蘑菇,洗肉切肉,再把葱姜蒜等香料收拾好。

蘑菇酱跟自然发酵的豆酱不同,这东西得用油炸,还得用猪油炸。上好的五花肉丁,加入姜末蒜米和糍粑辣椒,先放花生油炸出香味和肥油,再下蘑菇,炸干水分,然后倒入黄豆,小火慢炸。

经过泡发水煮的黄豆和肉丁炸好后,跟发酵出来的黄豆酱味道相差不大,一样鲜美香浓。

这样偷了个巧懒,不过要是有时间,最好还是依照传统的法子,发酵出黄豆弄点黄豆酱出来。

蘑菇酱炸得好,不一会儿满屋都是鲜香味。

老爷子抱着兜兜,在厨房外探了好几回头,兜兜更是口水泛滥,胸前的衣服全弄湿了。

赵单识等灶膛上的火灭后,盖上锅盖,又用另外的锅下了面条,把面条捞起来,加入小菜,一家人配着蘑菇酱,慢慢享用面条起来。

面条的寡淡配上蘑菇酱的香浓,再来点小菜的脆爽,一碗面条吃得大伙鼻尖开始冒汗。

赵文德跟着吃了,连吃三碗后一抹嘴,憨厚笑笑放下碗筷道:“我先浇菜去了。”

赵单识点头,“文德叔,等会您浇完菜把熟了的茄子豆角摘下来吧,我们明天弄成凉菜送到集市上去卖。”

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