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第149章(第2页)

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杨船长用指纹开了锁。

里面的杨嫂听到动静,从屋里走出来,正跟他们对上,温婉笑道:“你们回来了,今天来了客人,欢迎。”

“回来了。阿斌他们都睡了吗?”

杨嫂笑着走过来,“早睡了,原本还想等你回来,实在扛不住困,就让他们先去睡了。”

杨船长给他们介绍。

杨嫂热情地招呼他们进去喝茶。

“老婆,你把茶拿出来外面的庭院吧。我们在庭院里喝茶,顺便生火弄点烧烤。”

“要不要做点其他?我去把锅拿出来。”

“要,焗个蟹盖。”

杨嫂跟他们打过招呼之后连忙回厨房忙活去了。

杨船长开了庭院的灯,带他们到庭园坐下。

林栖岩转头左右张望。

杨船长家的庭院也很大,大概有五六十平方米,庭院两边种了些花草,靠墙的那里有个小池塘。中间有大石板路,在花草旁边还有条大的长条石桌,上面有遮阳棚。

石桌边上有煤气灶,看起来有使用的痕迹,估计他家平时会在这边做饭什么的。

院子里能听见虫鸣,不过并没有咬人的虫子,可能现在天气比较凉,咬人的虫子都不出来。

杨嫂很快端着工具过来了。

她用酒精生起了炭火,又在上面放铁网。

杨船长道:“烧烤最快,很快就能吃了。”

杨嫂道:“你们现在这边烤,我再去给你们炸点蒜蓉酱过来。”

她去厨房之后,庭院里的几个男人明显放松了些。

林栖岩架起手机,有些兴奋地问:“这些帝王蟹要怎么弄,直接生掰吗?”

“差不多,跟杀普通螃蟹一样,先拿筷子捅进它嘴巴捅死,然后掰开壳,剁下蟹脚。”

杨船长一边说一边给他们做了个示范。

他熟能生巧,处理帝王蟹的动作很利落,只见他筷子一捅,放在案板上的帝王蟹几乎立刻就没了动静。

帝王蟹死亡后,他熟练地剁下六条蟹腿跟两条蟹钳,再掀起蟹盖,将里面的鳃、肺部等内脏取出来扔掉,蟹盖放到一旁。

不到十秒钟,一只帝王蟹就处理好了。

陆岙问:“就这样?”

“对,就这样,要是没有炒制这个环节的话,直接下锅就可以了,连刷都不用刷。其实一般海鲜切开来之后也不宜过水,过水会冲淡它们的鲜味。”

杨船长介绍道,“蟹壳里没什么肉,这边一般采取焗蟹壳的办法,也就是将洋葱等炒好之后放到蟹壳里,再往里面放上奶酪,到时候蟹肉的鲜跟奶酪的香混合在一起,味道非常不错。”

他们正说着话的功夫,炭盆里的炭火已经好了,杨船长指挥他们拿蟹腿上去烤。

蟹腿什么都不放,就这么架到火上。

很快蟹腿就变了颜色,尤其爪尖那里,一看就已经烤熟了。

林栖岩咽咽口水,“这个已经可以吃了吗?”

“对,等你嫂子拿了蒜蓉辣椒酱过来。等会儿可以直接吃,也可以蘸蒜蓉辣椒酱吃。很多人喜欢直接吃,感觉比较清甜,能吃出帝王蟹的本味,我们这里的人倒比较喜欢蘸着蒜蓉辣椒酱吃。”

林栖岩不解,“为什么?按理来说,不是食材越新鲜,做法越简单吗?”

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